Úvod / Recepty / Ako pripraviť zemiakový závin s lekvárom?

Ako pripraviť zemiakový závin s lekvárom?

ako urobiť zemiakový závin s lekváromZemiakové cesto v podobe knedlí, šišiek, taštičiek, rolád alebo závinov je výborné a obľúbené jedlo, ktoré ponúka mnoho variantov a improvizácie. Ak ste ešte neskúsili zemiakový závin, respektíve zemiakovú roládu, ponúkame vám recept, pri ktorého realizácii celkom určite potešíte domácich stravníkov. Ak máte skúsenosti s varením zemiakového cesta, potom nemôže pre vás byť nič jednoduchšie. Odmenou vám budú nadmieru spokojní členovia rodiny. Ako pripraviť zemiakový závin s lekvárom?

Čo na zemiakový závin s lekvárom potrebujeme:


  • 1 kg zemiakov (najlepšie varný typ, škrobovina)
  • hrubá múka asi 300 gramov
  • 2 lyžice pšeničnej alebo detskej krupice
  • 2 celé vajcia
  • jeden pohár alebo téglik lekváru
  • na posypanie mak alebo strúhaný perník
  • práškový cukor
  • 3 lyžice nastrúhaných piškót alebo perníku
  • trochu soli
  • maslo na preliatie

Postup ako urobiť zemiakový závin s lekvárom


Zemiaky uvaríme v šupke domäkka a necháme vychladnúť tak, aby sme ich mohli lúpať. Olúpené zemiaky necháme celkom vychladnúť. Potom ich prelisujeme alebo najemno nastrúhame, pridáme múku, krupicou a podľa chuti soľ. Do zmesi rozbijeme dve vajcia a všetko dobre spracujeme.

Príprava náplne

Pripravíme si náplň do zemiakového závinu, a to lekvár. Najlepšie bude, keď ho zahustíme perníkom alebo nastrúhanými piškótami. Ak je lekvár dosť tuhý, nemusíme ho zahusťovať vôbec. Výborný recept na domáci lekvár zo sliviek alebo jablčný lekvár nájdete aj na akoapreco.com.

Rozváľkanie cesta

závin zo zemiakového cestaNa doske alebo pracovnom stole si rozvaľkáme zemiakové cesto, ktoré sme si rozdelili na dva približne rovnaké diely. Každý diel teda rozvaľkáme a potrieme pripravenými lekvárom. Rolujeme (stáčame cesto do rolády) a konce pritlačíme k sebe.

Rolky vložíme do mokrého látkového obrúska, v prípade, že zemiakové cesto zredne, závin sa nerozvarí.

Varenie

uvarené zemiakové cestoRolky vložíme do vriacej vody a vareškou sa snažíme ich nadvihnúť od dna. Varíme 20 minút. Uvarenú roládu zo zemiakového cesta nakrájame na plátky, najlepšie niťou. Ak budeme krájať nožom, musí byť veľmi ostrý, na závin netlačíme, aby náplň nevytekala. Naukladáme na tanier, posypeme práškovým cukrom, strúhaným perníkom, namiesto perníku to môže byť aj mletý mak alebo mleté vlašské orechy a prelejeme rozpusteným maslom. Zemiakový závin s lekvárom je hotový, môžete servírovať. Dobrú chuť!

Pozrite sa aj na ďalšie recepty zo zemiakov:

Ako pripraviť zemiakový závin s lekvárom?
4.96 (99.23%) 26 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

Ako urobiť broskyňové rezy?

Rezy z broskýň sú pikantným zákuskom, ktorým môžeme svojich blízkych potešiť celoročne. Náš recept na …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *