Úvod / Recepty / Ako urobiť sviečkovú omáčku?

Ako urobiť sviečkovú omáčku?

návod ako správne pripraviť sviečkovú omáčkuSviečková omáčka sa tradične podáva pri vianočnom obede, ale obľúbená je po celý rok. Podľa tohto receptu pripravíte jednoduchú sviečkovú omáčku ľahko a v pokoji.

Čo je potrebné na prípravu sviečkovej omáčky:


  • 1 kg zadné hovädzie (stehno)
  • soľ
  • 8 guličiek celého čierneho korenia
  • 8 guličiek nového korenia
  • citrónová šťava
  • 1/2 citróna
  • 1 balíček sušenej smotanysviečková omáčka s brusnicami
  • mlieko
  • 1 téglik kyslej smotany
  • 2 – 3 štipky tymiánu
  • 1 ks zeleru (koreň)
  • 4 ks petržlenu (koreň)
  • 1 kg mrkvy
  • maslo
  • 3 ks cibule
  • knedľa ako príloha
  • brusnice a šľahačka na dozdobenie

Postup prípravy krok za krokom

Očistíme všetku zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno a koreňovú zeleninu na kocky. Citrón umyjeme. Kôru z neho nastrúhame na strúhadle a vytlačíme z neho šťavu.

Vo väčšom tlakovom hrnci na masle speníme cibuľu, pridáme polovicu dávky koreňovej zeleniny a pomaly osmažíme. Zostávajúcu časť zeleniny necháme v sáčku v chladničke. Vložíme citrónovú kôru, nové korenie, čierne korenie a tymian.

Pridáme hovädzie mäso a zľahka opečieme. Zalejeme vodou, osolíme a hrniec poriadne uzavrieme.

sviečková omáčkaPrivedieme k varu a hodinu povaríme. Potom tlakový hrniec odstavíme a necháme obsah v ňom pomaly vychladnúť.

V hrnci na masle opražíme zostávajúce množstvo koreňovej zeleniny, ktoré sme uložili v chladničke. Z tlakového hrnca vyberieme hovädzie mäso a zatiaľ ho uložíme. Zeleninu z hrnca pridáme do hrnca, premiešame. Pridáme vývar, mlieko a prevaríme.

Rozmixujeme zeleninu. Ochutíme citrónovou šťavou. Sviečkovú omáčku zahustíme smotanou – kyslou a sušenou. Ak je moc hustá, prilejeme trochu mlieka.

Mäso ohrejeme. Servírujeme ho na tanier spolu s knedľami a prelejeme sviečkovú omáčkou.

Na sviečkovú omáčku pridáme šľahačku a brusnice.

Ako dlho zaberie príprava sviečkovej?


Príprava mäsa so zeleninou (pečenie a varenie) – zaberie asi 80 minút, príprava omáčky ďalších 40 minút.

Ako urobiť sviečkovú omáčku?
5 (100%) 25 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

ako pripraviť zemiakové halušky

Ako uvariť zemiakové halušky so špenátom?

Zemiakové halušky sú skvelá príloha, ktorú možno kombinovať s rôznymi pokrmami. Najčastejšie sa podávajú v …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *