Francúzska polievka je jednou z najznámejších polievok na svete. Je to polievka zeleninová, ktorá sa často podáva ako predjedlo. Táto polievka má svoje korene v Francúzsku a jej príprava je pomerne jednoduchá.
Existuje mnoho rôznych receptov na francúzsku polievku, ale základný recept sa skladá z cibule, zemiakov, mrkvy, petržlenu a vývaru.
Cibuľu sa najprv orestuje na oleji a potom sa pridajú nakrájané zemiaky, mrkva a petržlen. Tieto zeleniny sa varia vývarom, kým nie sú mäkké. Potom sa polievka rozmixuje na hladký krém a pridá sa smotana na zjemnenie chuti.
Ak chcete pridať do svojej francúzskej polievky extra chuť, môžete pridať aj ďalšie zeleniny, ako sú napríklad pór, karfiol alebo brokolica. Môžete tiež pridať korenie ako bobkový list alebo tymián. Francúzska polievka je vynikajúcou voľbou pre každú príležitosť, či už ide o večeru s rodinou alebo oslavu s priateľmi.
Potrebné Prísady
Základné Prísady
Pri príprave francúzskej polievky budete potrebovať základné prísady ako soľ, korenie, petržlen, cesnak, vývar, vegeta, pór, olej, mušličky, cibuľa, cestoviny, a mrkva. Vývar môžete pripraviť z hovädzieho mäsa alebo kuracieho vývaru.
Petržlen a cesnak sú dôležité pre chuť polievky. Pór pridáva chuť a vôňu, a mušličky sú vynikajúcim doplnkom.
Voliteľné Prísady
Okrem základných prísad môžete do francúzskej polievky pridať aj voliteľné prísady ako zeler, olivový olej, syr, masť, a víno.
Zeler pridáva chuť a vôňu, a olivový olej môže byť použitý namiesto oleja. Syr a mast sú dobrými doplnkami pre chuť a konzistenciu polievky. Ak chcete, môžete pridať aj trochu vína pre chuť.
Pri príprave francúzskej polievky je dôležité mať na pamäti, že prísady môžu byť prispôsobené podľa vašich preferencií. Môžete pridať alebo odobrať nejaké prísady podľa vašej chuti. Všetky prísady by mali byť čerstvé a kvalitné pre najlepší výsledok.
Postup prípravy francúzskej polievky
Príprava Základnej Polievky
Na začiatok je potrebné pripraviť základnú polievku. Do hrnca sa naleje 2 litre vody, pridá sa soľ, čierne a nové korenie, bobkový list a kurkuma. Vývar sa varí po celý čas, kým sa pripravujú ostatné suroviny.
Mrkva a petržlen sa nakrájajú na kocky a pomaly restujú na oleji. Cibuľa sa nakrája na drobno a na masle sa krátko orestuje do sklovita.
Do hrnca sa pridá zelenina a zaleje sa asi 2 litrami vody. Mäso sa dôkladne umyje a celý kúsok sa vloží do polievky.
Príprava Cestovinových Mušličiek
Cestoviny sa varia v osolenej vode podľa návodu na obale. Po uvarení sa opláchnu studenou vodou a pridajú sa do polievky.
Dokončenie a Podávanie
Polievka sa nechá variť na miernom ohni asi 20 minút. Po uvarení sa odstráni bobkový list a celé korenie. Polievka sa môže podávať s grilovaným chlebom alebo s čerstvými bylinkami.
Francúzska polievka má charakteristickú chuť a vôňu, ktorá je výsledkom kombinácie základných korenín a zeleniny. Varecha.sk ponúka množstvo receptov na rôzne varianty tejto polievky, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastného vkusu.
Tipy a Triky
Francúzska polievka môže byť jednoduchá na prípravu, ale aj napriek tomu existujú niektoré tipy a triky, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalú polievku.
Použite kvalitné suroviny
Ako pri väčšine jedál, aj kvalita surovín má vplyv na výslednú chuť a kvalitu francúzskej polievky. Použite čerstvé zeleniny a kvalitné mäso. Ak nemáte čerstvé zeleniny, môžete použiť aj mrazené, alebo konzervované. Pri použití konzervovaných zelenín však treba dávať pozor na obsah soli.
Nezabudnite na korenie
Francúzska polievka má svoju charakteristickú chuť a vôňu vďaka koreninám. Použite čierne korenie, bobkový list, nové korenie a kurkumu. Môžete pridať aj ďalšie korenie podľa chuti.
Prispôsobte chuť podľa seba
Každý má inú chuťovú preferenciu, takže neváhajte prispôsobiť chuť podľa seba. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte viac čili papričiek alebo iného korenia. Ak máte radi sladšie, môžete pridať trochu cukru.
Nezabudnite na čas
Dôležité je aj dodržiavať čas prípravy. Ak polievku varíte príliš dlho, môže sa stať, že zelenina stratí svoju chuť a farbu. Ak ju naopak varíte príliš krátko, môže byť tvrdá a nechutná.
Použite mixér
Ak chcete dosiahnuť hladkú konzistenciu, použite mixér. Ak nemáte mixér, môžete použiť ponorný mixér alebo pretlačovač na zemiaky.
Podávajte s krutónmi
Krutóny sú tradičným doplnkom francúzskej polievky. Môžete ich pripraviť jednoducho doma, nakrájaním chleba na kocky a opekaním na panvici s trochou oleja a korenia.
Skúste iné varianty
Francúzska polievka má mnoho variantov, takže neváhajte skúsiť aj iné recepty. Napríklad, môžete pridať smotanu alebo syr, alebo skúsiť iné koreniny a zeleniny.
Prečítajte si aj články: