Brokolicová polievka je jednou z najobľúbenejších zeleninových polievok na Slovensku. Je to výborný spôsob, ako si dopriať chutnú, zdravú a výživnú jedlo. Brokolica je zelenina, ktorá obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, a preto je jej konzumácia pre zdravie veľmi prospešná.
Recept na brokolicovú polievku je veľmi jednoduchý a rýchly. Na prípravu potrebujeme iba niekoľko základných surovín, ako sú brokolica, zemiaky, mrkva, cibuľa a zeleninový vývar.
Polievka sa varením zjemní a získava krémovú konzistenciu, ktorá je veľmi chutná a lahodná. Recept na brokolicovú polievku sa dá ľahko upraviť podľa vlastnej chuti a preferencií, a preto je vhodná pre každého, kto má rád zdravé a chutné jedlá.
Príprava Brokolice
Výber Brokolice
Pri výbere brokolice je dôležité zvoliť čerstvé kusy s pevnými zelenými ružičkami. Brokolica by mala byť bez poškodení, plesní a hnedých škvŕn.
Ak si chcete byť istí kvalitou, odporúča sa nakupovať u overených predajcov.
Čistenie Brokolice
Pred použitím je potrebné brokolicu dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Odporúča sa použiť studenú vodu, aby sa zachovala čo najvyššia nutričná hodnota. Potom odrežte konce stoniek a rozoberieme na menšie ružičky.
Ak chcete, aby vaša brokolicová polievka bola jemná a hladká, môžete ju pred použitím aj namočiť do vody so sódou bikarbónou. Tento postup pomôže odstrániť prípadné nečistoty a hmyz. Po namočení ju dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
V prípade použitia celých ružičiek brokolice v polievke odporúčame pred použitím ich nakrájať na menšie kúsky, aby sa lepšie varili a zjemnili.
Zoznam Potrebných Ingrediencií
Pri príprave brokolicovej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Brokolica
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Vývar
- Soľ
- Čierne korenie
- Mlieko (voliteľné)
- Sýr (voliteľné)
Brokolica je hlavnou zložkou tejto polievky a je potrebné ju nakrájať na menšie kúsky. Zemiaky a mrkvu nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno.
Na opraženie cibule a cesnaku použite maslo. Ak chcete, môžete pridať aj mlieko pre krémovú chuť.
Pre vývar môžete použiť zeleninový alebo kurací vývar. Na dochutenie použite soľ a čierne korenie podľa chuti.
Ak chcete, môžete pridať aj trochu strúhaného syra na vrch polievky.
Toto sú základné ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu chutnej brokolicovej polievky.
Postup prípravy brokolicovej polievky
Varenie Brokolice
Aby ste pripravili chutnú brokolicovú polievku, je potrebné mať správne uvarenú brokolicu. Brokolicové ružičky nakrájajte na menšie kúsky a varte ich vo vode so solou asi 30 minút, kým nezmäknú. Potom odlejte vodu a nechajte brokolicu vychladnúť.
Varenie Zemiakov
Zemiaky nakrájajte na menšie kocky a varte ich vo vode s malým množstvom soli a oleja, kým nezmäknú. Potom ich odlejte a nechajte vychladnúť.
Mixovanie Polievky
V hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu a cesnak, kým nezhnednú. Pridajte do hrnca nakrájané zemiaky a okoreňte. Zalejte 650 ml vody a nechajte variť 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Nakrájanú brokolicu pridajte do hrnca a nechajte ju variť spolu so zemiakmi asi 5 minút. Potom polievku rozmixujte pomocou mixéra na hladkú hmotu. Ak chcete, môžete nechať niekoľko ružičiek brokolice v celku a použiť ich na ozdobu.
Takto pripravená brokolicová polievka má lahodnú chuť a je výbornou voľbou pre zdravý a chutný obed alebo večeru. Čas prípravy polievky je približne 1 hodina a pol. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 brokolicu
- 2 zemiaky
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- olej
- soľ
- korenie
V kuchyni by ste mali mať mixér na rozmixovanie polievky do hladka.
Servírovanie a Podávanie
Brokolicová polievka je skvelá ako predjedlo alebo ľahký hlavný chod. Tu sú niektoré tipy na to, ako ju servírovať a podávať:
- Podávajte ju horúcu, s kúskom chleba alebo krutónmi. Brokolicová polievka sa dobre hodí s klasickým bielym chlebom alebo s tmavým chlebom s ovsenými vločkami.
- Ak chcete, aby bola polievka krémová, môžete ju podávať s lyžičkou kyslej smotany alebo šľahačkou na vrchu. Tento doplnok pridáva krémovú chuť a textúru.
- Polievku môžete ozdobiť niektorými bylinkami, ako je petržlen alebo kôpor. Tieto bylinky dodajú farbu a chuť do jedla.
- Ak chcete, aby bola polievka menej hustá, môžete pridať trochu mlieka alebo smotany. Týmto spôsobom ju môžete prispôsobiť svojmu vkusu a chuťovým preferenciám.
- Ak chcete, aby bola polievka viac výživná, môžete do nej pridať ďalšie zeleniny, ako sú mrkva, zeler alebo kukurica. Tieto zeleniny dodajú do jedla viac farby a chuti.
Brokolicová polievka je jednoduché a chutné jedlo, ktoré môžete servírovať kedykoľvek počas dňa. S týmito tipmi môžete urobiť polievku ešte chutnejšou a zaujímavejšou pre vašich hostí alebo rodinu.
Tipy a Triky
Pri príprave brokolicovej polievky existuje niekoľko trikov, ktoré môžu zlepšiť chuť a zabezpečiť, že polievka bude dokonalá. Tu je niekoľko tipov, ktoré by mohli pomôcť:
- Použite čerstvú brokolicu: Ak chcete, aby bola vaša polievka chutná a výživná, použite čerstvú brokolicu. Brokolica, ktorá bola skladovaná pridlho, stráca svoju chuť a výživové hodnoty.
- Použite kvalitné zeleninové vývary: Zeleninový vývar je dôležitým zdrojom chuti a výživy v brokolicovej polievke. Použite kvalitný vývar, ktorý má minimálne množstvo pridanej soli a umelých prísad.
- Použite vhodné korenie: Korenie môže zlepšiť chuť brokolicovej polievky. Použite korenie, ktoré sa hodí k zelenine, ako napríklad tymian, mleté korenie alebo petržlen.
- Použite smotanu alebo mlieko: Ak chcete, aby bola vaša polievka krémová, pridajte do nej smotanu alebo mlieko. Toto však môže zvýšiť množstvo kalórií a tuku v polievke.
- Pridajte iné zeleniny: Ak chcete zlepšiť chuť a výživu polievky, pridajte do nej iné zeleniny, ako napríklad mrkvu, zeler alebo cibuľu.
- Neprekusnite brokolicu: Brokolica by sa nemala prekúsať, pretože by sa mohla stať horkou. Odporúča sa ju variť alebo dusiť, kým nie je mäkká.
- Použite čerstvé bylinky: Čerstvé bylinky môžu zlepšiť chuť a vôňu polievky. Použite bylinky, ktoré sa hodia k zelenine, ako napríklad petržlen alebo kôpr.
S týmito tipmi a trikmi môžete urobiť dokonalú brokolicovú polievku, ktorá bude chutná a výživná.
Tipy
Vyskúšajte aj iné recepty na brokolicovú polievku na webe akoapreco.com napríklad:
alebo pozrite si aj recepty na iné polievky:
