Recepty

Ako urobiť bešamelovú omáčku?

Jednoduchý návod na bešamelovú omáčku

ako urobiť bešamelovú omáčkuBešamelová omáčka je základnou omáčkou pri príprave mnohých jedál. Je to hustá, krémová omáčka, ktorá sa vyrába z mlieka, múky a masla. Bešamelová omáčka má mnoho využití, od prípravy lasagne, po použitie ako základná omáčka pre rôzne druhy zeleniny a mäsa.

Pri príprave bešamelovej omáčky je dôležité dodržať správny pomer mlieka, múky a masla. Správne pripravená bešamelová omáčka musí byť hladká a bez hrudiek.

Postup prípravy bešamelovej omáčky môže byť rôzny, od tradičného spôsobu na sporáku, po moderné metódy s použitím mixéra. Ak si chcete pripraviť skvelú bešamelovú omáčku, nezabudnite na správny pomer mlieka, múky a masla a na dôkladné miešanie, aby ste predišli vzniku hrudiek.

Základné Prísady

Pri príprave bešamelovej omáčky sú potrebné základné prísady, ktoré tvoria základ tejto omáčky. Tieto základné prísady sú mlieko a maslo, múka, soľ a korenie, a muškátový oriešok.

Mlieko a Maslo

BešamelMlieko a maslo sú kľúčové prísady pri príprave bešamelovej omáčky.

Mlieko by malo byť studené, aby sa zamedzilo tvorbe hrudiek.

Maslo by malo byť rozpustené na najnižšom plameni, aby sa nespálilo. Mlieko a maslo sa pridávajú postupne, za stáleho miešania.

Múka

Múka je potrebná na zahustenie omáčky. Múku pridávajte postupne a miešajte, aby sa vytvorila svetlá zásmažka. Je dôležité miešať, aby sa zamedzilo tvorbe hrudiek.

Soľ a Korenie

Soľ a korenie pridávajte podľa chuti. Odporúčame použiť čierne korenie, ktoré dodá omáčke pikantnú chuť.

Muškátový Oriešok

Muškátový oriešok dodá omáčke charakteristickú chuť a vôňu. Odporúčame pridať iba malé množstvo, aby sa nezakryla chuť ostatných prísad.

Pri príprave bešamelovej omáčky je dôležité dodržiavať správne pomery základných prísad. Správne použitie týchto prísad zabezpečí dokonalú konzistenciu a chuť bešamelovej omáčky.

Príprava Bešamelovej Omáčky

Miešanie

príprava bešamelovej omáčkyPríprava bešamelovej omáčky sa začína miešaním základných prísad, ktorými sú maslo, múka a mlieko.

V panvici na miernom ohni sa rozpustí maslo a pridá sa múka. Táto zmes sa mieša, kým nevznikne svetlá zásmažka.

Potom sa pridá studené mlieko a omáčka sa mieša metličkou, kým sa nevarí približne 20 minút.

Odstránenie Hrudiek

Hrudky v bešamelovej omáčke sú častým problémom. Ak sa vyskytnú, omáčka sa musí preliať cez sitko, aby sa odstránili. Hrudky sa vytvárajú, ak sa múka pridáva príliš rýchlo alebo sa omáčka neustále nevarí.

Pridávanie Prísad

bešamel omáčkaPo odstránení hrudiek sa môžu pridať ďalšie prísady, ako sú korenie, soľ, alebo syr, podľa chuti. Ak sa omáčka zdá príliš hustá, môže sa pridať trochu mlieka, aby sa zriedila.

Pri správnej príprave bešamelovej omáčky sa vytvorí hladká a krémová omáčka, ktorá je ideálna na použitie v mnohých receptoch.

Použitie Bešamelovej Omáčky

Bešamelová omáčka sa používa na mnoho spôsobov a je veľmi všestranná. Táto omáčka je skvelou prílohou k mnohým jedlám, ktoré sú obľúbené v kuchyniach po celom svete.

Lasagne

Lasagne je jedno z najobľúbenejších jedál, ktoré sa pripravujú s bešamelovou omáčkou. Bešamelová omáčka je základom tohto jedla a dodáva mu krémovú a lahodnú chuť.

Lasagne sa pripravuje vrstvením cestovín, mäsa, zeleniny a bešamelovej omáčky.

Zapekaný Karfiol

Zapekaný karfiol s bešamelovou omáčkou je jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré sa pripravuje najmä v zime. Karfiol sa najprv uvarí a potom sa polieva bešamelovou omáčkou a posypáva syrom. Potom sa zapekáva v rúre, kým sa syr nezohreje a nezlúči s omáčkou.

Cestoviny

Bešamelová omáčka sa tiež používa ako príloha k rôznym druhom cestovín. Táto omáčka sa môže použiť ako náhrada za paradajkovú omáčku alebo ako doplnok k iným omáčkam. Bešamelová omáčka sa najčastejšie používa s cestovinami, ktoré majú hladkú textúru, ako sú napríklad tagliatelle alebo fettuccine.

Bešamelová omáčka je teda vynikajúcou prílohou k mnohým jedlám. Je to jednoduchá omáčka, ktorú si môžete pripraviť aj doma a využiť ju k mnohým druhom jedál.

Tipy a Triky

Ochutenie Omáčky

Bešamelová omáčka má jemnú chuť a je vhodná ako základ pre množstvo jedál. Ak chcete ochutiť omáčku, môžete použiť cesnak, paradajkový pretlak, chren alebo lekvár. Stačí pridať zopár lyžičiek a omáčka bude mať nový rozmer.

Ak chcete omáčku obohatiť o bylinky, môžete použiť tymián, rozmarín alebo petržlen. Tieto bylinky dodajú omáčke príjemnú vôňu a chuť.

Pridanie Syra

Bešamelová syrová omáčka je obľúbená a chutná. Na prípravu tejto omáčky stačí primiešať pol hrnčeka strúhaného syra, napríklad parmezánu.

Syr pridá omáčke krémovú konzistenciu a vynikajúcu chuť. Ak chcete omáčku obohatiť o ďalšie ingrediencie, môžete pridať zeleninový vývar, zemiaky, karfiol alebo vajcia.

Výber Správneho Mlieka

Pri príprave bešamelovej omáčky je dôležité použiť správne mlieko. Najlepšie je použiť plnotučné mlieko, pretože obsahuje viac tuku a omáčka bude mať krémovú konzistenciu.

Ak chcete omáčku obohatiť o ďalšie ingrediencie, môžete použiť aj smotanu na varenie. Smotana dodá omáčke krémovú chuť a konzistenciu. Pri výbere mlieka by ste mali dbať aj na jeho kvalitu. Ak použijete mlieko horšej kvality, môže to ovplyvniť chuť a kvalitu omáčky.

Ďalšie Recepty s Bešamelovou Omáčkou

Bešamelová omáčka je univerzálna a môže byť použitá v mnohých receptoch.

Okrem klasických jedál, ako sú lasagne alebo zapekané cestoviny, môže byť použitá aj v rôznych omáčkach, polievkach a ďalších jedlách. Tu sú niektoré recepty, ktoré využívajú bešamelovú omáčku:

Recept na Ryžový nákyp s Bešamelovou Omáčkou

Tento jednoduchý a chutný nákyp sa skladá z ryže, šunky, syra a bešamelovej omáčky. Na prípravu nákypu sa ryža varí a mieša s vajcami, syrom a šunkou.

Potom sa pridá bešamelová omáčka a všetko sa pečie v rúre, kým nie je zlatohnedé.

Recept na Zeleninové lasagne s Bešamelovou Omáčkou

Tento recept na lasagne je skvelou voľbou pre vegetariánov. Lasagne sa skladá z vrstiev zeleniny, cestovín a bešamelovej omáčky.

Zelenina sa najskôr opraží, potom sa vytvorí zápražka a zaleje sa mliekom. Nakoniec sa pridá syr a všetko sa zmixuje do hladka.

Recept na Kuracie rizoto s Bešamelovou Omáčkou

Toto rizoto je jednoduché na prípravu a skvelé na večeru. Kuracie mäso sa najprv opraží, potom sa pridá ryža a zelenina.

Potom sa pridá bešamelová omáčka a všetko sa varí, kým nie je ryža mäkká.

Recept na Zemiakový gratin s Bešamelovou Omáčkou

Tento gratin je skvelým príkladom toho, ako môže byť bešamelová omáčka použitá v rôznych receptoch. Zemiaky sa najskôr ošúpu a nakrájajú na tenké plátky. Potom sa vytvorí zápražka a zaleje sa mliekom. Nakoniec sa pridá syr a všetko sa zmixuje do hladka. Zemiaky sa potom vrstvia s omáčkou a pečú sa v rúre, kým nie sú zlatohnedé.

Bešamelová omáčka je skvelým spôsobom, ako pridať chuť a textúru do mnohých jedál. S týmito receptami si môžete vychutnať rôzne jedlá, ktoré využívajú bešamelovú omáčku ako základ.

Podobné články

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Back to top button