Úvod / Recepty / Ako upiecť kura?

Ako upiecť kura?

ako upiecť dokonalé kuraKura je obľúbeným druhom mäsa, ktoré je možné upravovať na mnoho a mnoho spôsobov. Jedným z tých osvedčených a najobľúbenejších je kura pečené. Ako ale pripraviť hydinu tak, aby mäso bolo šťavnaté, nevysušené, dobre ochutené a na jeho povrchu sa urobila tá najdokonalejšia chrumkavá a zlatistá kôrka? Ako dokonale upiecť kura?

Kura – základom je čerstvé a kvalitné mäso!


Na výsledok vášho pečenia myslite už v obchode a porozhliadnite sa po čerstvom kurčaťi. Európske normy sú veľmi prísne, aj napriek tomu v médiách občas započujeme správy o skazenom mäse.

Vyberajte také mäso, ktoré na prvý pohľad vyzerá dobre, nie je v zaparenom obale a jeho farba je zdravo ružovkastá. Odrádza vás už pri pulte s hydinovým mäsom? Tak to rozhodne nie!

Pri výbere platí pravidlo, že čím dlhší čas kurča rástlo, tým chutnejšie mäso má. Môžete preto zaobstarať kura v bio kvalite, alebo kúpiť z iného dobrého chovu.

Naporciovať, alebo celé?

pečenie celého kuraťaPo dobrom umytí a očistení kurčaťa, vyvstane otázka: ,,porcovať či neporcovať?”.

Ak ste sa rozhodli piecť kurča vcelku, je dobré odkrojiť prebytočnú kožu z krku a naozaj dôkladne prezrieť vnútro kurčaťa, či neskrýva drobky, alebo podobné prekvapeniy. Chcete, aby si kurča zachovalo pri pečení svoj tvar? Pripevnite nohy a krídla niťou, alebo špáradlami.

Je vám milšie, keď je kurča počas pečenia už naporciované? Žiadny problém! Kurča môžete nasekať na polovice, štvrtky, ale aj na menšie dieliky, tak ako ste zvyknutí.

Prečítajte si článok: Ako vykostiť kura?

Korenie? Áno! Ale s mierou!

Chuť dobrého mäsa vynikne len v tom prípade, keď ho neprebije veľa druhov korenia, ale aj napriek tomu bude dobre ochutené. Základom je dobre kurča osoliť. Solíme zvnútra aj zvonku. Pre väčšiu krehkosť mäsa, môžeme hydinu naložiť, ale rozhodne to nie je podmienkou. Korenie vyberajte podľa svojej chuti, ale príliš to nepreháňajte. Grilovacie korenie, mletá paprika alebo rasca, úplne postačia.

A šup do rúry!

pečenie kurčaťa s ryžouMäso vložte do pekáča, podlejte, zatvorte pod pokrievku a dajte do vopred vyhriatej rúry na 230 stupňov. Po 20 minútach teplotu znížte na 180 stupňov ešte ďalších 40 minút. Potom kura skontrolujte, či má dostatok výpeku, prípadne podlejeme, aby sa nepripálilo. Šťavou môžete kurča polievať a obrátiť ho.

Pečte ešte ďalších 30 minút a na posledných 10 minút zvýšte teplotu na 210 stupňov a dopekajte do zlatista. Kôrka, ktorá sa vytvorí, bude dokonalá!

Doba pečenia!

Celé kurča sa väčšinou pečie 1,5 hodiny, porciám stačí o niečo menej. A ako spoznať, že je hotovo? Jednoducho! Vezmite kurča za nohu a ak vám v ruke ostane, verte, že je krehké, ako torta!

Ako ho ešte vylepšiť?

Zdá sa vám základný recept na pečené kura tak trochu fádny? Nebojte sa ho vylepšiť! Existuje hneď niekoľko možností, ako chuť kurčaťa dotiahnuť k dokonalosti!

Pridajte:


Cibuľu, cesnak a slaninu vložte priamo do pekáča s kuraťom. Kurča nasaje vôňu cibule a cesnaku a slanina mu prepožičia zase svoju arómu.

Kurča môžete piecť na kapuste a slanine, a keď potom na tanier pridáte zemiakovú knedľu, urobíte určite každému jedákovi radosť.

A čo kurča na bylinkách? Vytvorte maslo s bylinkami, ako je tymian, rozmarín či šalvia a nátierku votrite do kože zo všetkých strán. Toto spojenie je priamo mana nebeská!

Obľúbeným receptom je aj kura zapekané na rôzne spôsoby. A pritom stačí napríklad navrstviť zemiaky nakrájané na plátky s krúžkami cibule, kockami slaniny a navrch rozložiť porcie kurčaťa. Všetko ešte zalejete smotanou a obed z jedného pekáča je na svete!

Nebojte sa kombinácie s ovocím! Kurča na pomarančoch, jablkách, broskyniach či brusniciach stojí za vyskúšanie!

A ak ste si ešte predsa len nenašli ten správny recept tak vyskúšajte recepty na:

Urobte si kurča zakaždým inak, podľa svojej chuti a nálady! Veď receptov je nepreberné množstvo, a tak nájdite také, ktoré stoja za to, byť zapísané do vašej domácej kuchárky!

Ako upiecť kura?
5 (99.62%) 52 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

polievka zo špargle

Ako urobiť špargľovú polievku?

Ako urobiť špargľovú polievku. Špargľa je zdravá zelenina, ktorá pomáha udržať telo vo forme. Obsahuje …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *