Úvod / Recepty / Ako si poradiť s veľkou úrodou sliviek?

Ako si poradiť s veľkou úrodou sliviek?

ako spracovať veľkú úrodu sliviekJeseň sa blíži a na stromoch dozrieva množstvo lákavých fialových plodov. Aby ste si dokázali s tak veľkou úrodou sliviek poradiť, prinášame vám 4 netradičné recepty, vďaka ktorým sa môžete tešiť zo slivkovej chuti po celý rok.

 Čo budete potrebovať ak si chcete poradiť s veľkou úrodou sliviek:


  • slivky

Slivková čokoláda

Používa sa často pri pečení ako prísada do perníkov, náplní a pod. Vďaka zavareniu vydrží v špajze až jeden rok (bez overenia, vždy ju spotrebujem oveľa rýchlejšie).

Potrebujete:

  • 2500 g sliviekvýborný slivkový koláč a ako si poradiť s veľkou úrodou sliviek
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 100 ml rumu
  • 1000 g krupicového cukru
  • 200 g kakaa

Slivky umyjeme, vykôstkujeme a vhodíme do mixéra, kde ich dôkladne pomelieme. Potom kašu prelejeme do hrnca a pridáme krupicový cukor. Slivky rozvaríme (trvá to asi 15 minút). Zmes necháme vychladnúť a prepasírujeme.

Potom pridáme rum, vanilkový cukor a kakao a uložíme na 24 hodín do chladničky. Potom čokoládu naplníme do čistých pohárov a zavárame 30 minút ako slivkový kompót.

Slivkový sirup

Môžeme ho piť len tak, alebo s ním môžeme ochutiť čaj, najrôznejšie drinky alebo koláče. Má veľmi jemnú chuť.

Potrebujete:

  • 500 g cukru
  • 4,5 kg sliviek
  • 300 ml octu

Slivky umyjeme, vykôstkujeme a nasypeme do veľkej misy. Posypeme cukrom a dôkladne premiešame. Necháme stáť 24 hodín pri izbovej teplote, a počas tej doby zmes 4-6x premiešame.

Do hrnca s teflónovým (alebo iným nepriľnavým) dňom nalejeme ocot a prisypeme slivky. Varíme 5-6 hodín na nízkom plameni, kým sa objem tekutiny nezredukuje na polovicu. Hotový sirup dobre premiešame a odstránime z platne.

Ihneď lejeme do čistých pohárov a zatvoríme. V chladnej a tmavej miestnosti vydrží rok.

Bryja – ovocná omáčka

Netradičná úprava sliviek a ďalšieho ovocia. Skvele sa hodí k zemiakom vareným len v mierne slanej vode.

Potrebujete:

  • 2 hrušky
  • 2 jablká
  • 12 ks sliviek
  • 2 lyžice polohrubej múky
  • 100 ml kyslej smotany
  • štipka soli
  • štipka škorice

slivková omáčka a mäsoSlivky umyjeme, vykôstkujeme a rozkrájame na štvrtinky. Hrušky a jablká, umyjeme, olúpeme, vykôstkujeme a rozkrájame na tenké mesiačiky. Nakrájané ovocie preložíme do hrnca, pridáme štipku škorice a soli a mierne zalejeme vodou – asi do polovice. 10 minút povaríme na strednom plameni.

Múku rozmiešanú v kyslej smotane vmiešame do omáčky a povaríme ďalších 10 minút. Podávame ihneď.

Pečený čaj zo sliviek

Upečené ovocie skladujeme v pohároch. Lyžicu zmesi stačí len preliať horúcou vodou a lahodný čaj je na svete. Dobre sa hodí aj do grogu a ďalších teplých nápojov.

Potrebujete:

  • 1 kg sliviek
  • 1 kg červených ríbezlí (môžu byť mrazené)
  • 1200 g cukru
  • 5 ks klinčekov
  • 125 ml rumu
  • 1 lyžička mletej škorice

Slivky umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame na štvrtinky. Zmiešame s červenými ríbezľami a nasypeme na veľký plech. Pridáme cukor a oba druhy korenia. Premiešame. Rúru rozpálime na  200°C a zmes pečieme asi 30 minút. Počas pečenia občas premiešame.

Zmes vyberieme z rúry a primiešame do nej rum. Vyberieme klinčekové hlavičky. Hotovým čajom naplníme čisté zaváracie poháre, zatvoríme a obrátime hore dnom. Druhý deň odložíme do špajze, kde vydržia asi rok.

Vyskúšajte aj tieto recepty so slivkami:


Ako si poradiť s veľkou úrodou sliviek?
5 (99.17%) 24 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

vianočné muffiny

Ako upiecť vianočné muffiny?

Keď nie ste kulinársky zdatný, a napriek tomu by ste si nejaké to vianočné pečivo …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *