Jeseň sa blíži a na stromoch dozrieva množstvo lákavých fialových plodov. Aby ste si dokázali s tak veľkou úrodou sliviek poradiť, prinášame vám 4 netradičné recepty, vďaka ktorým sa môžete tešiť zo slivkovej chuti po celý rok.
Čo budete potrebovať ak si chcete poradiť s veľkou úrodou sliviek:
- slivky
Slivková čokoláda
Používa sa často pri pečení ako prísada do perníkov, náplní a pod. Vďaka zavareniu vydrží v špajze až jeden rok (bez overenia, vždy ju spotrebujem oveľa rýchlejšie).
Na slivkovú čokoládu potrebujete:
- 2500 g sliviek
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 100 ml rumu
- 1000 g krupicového cukru
- 200 g kakaa
Slivky umyjeme, vykôstkujeme a vhodíme do mixéra, kde ich dôkladne pomelieme. Potom kašu prelejeme do hrnca a pridáme krupicový cukor. Slivky rozvaríme (trvá to asi 15 minút). Zmes necháme vychladnúť a prepasírujeme.
Potom pridáme rum, vanilkový cukor a kakao a uložíme na 24 hodín do chladničky. Potom čokoládu naplníme do čistých pohárov a zavárame 30 minút ako slivkový kompót.
Slivkový sirup
Môžeme ho piť len tak, alebo s ním môžeme ochutiť čaj, najrôznejšie drinky alebo koláče. Má veľmi jemnú chuť.
Na slivkový sirup potrebujete:
- 500 g cukru
- 4,5 kg sliviek
- 300 ml octu
Slivky umyjeme, vykôstkujeme a nasypeme do veľkej misy. Posypeme cukrom a dôkladne premiešame. Necháme stáť 24 hodín pri izbovej teplote, a počas tej doby zmes 4-6x premiešame.
Do hrnca s teflónovým (alebo iným nepriľnavým) dňom nalejeme ocot a prisypeme slivky. Varíme 5-6 hodín na nízkom plameni, kým sa objem tekutiny nezredukuje na polovicu. Hotový sirup dobre premiešame a odstránime z platne.
Ihneď lejeme do čistých pohárov a zatvoríme. V chladnej a tmavej miestnosti vydrží rok.
Bryja – ovocná omáčka
Netradičná úprava sliviek a ďalšieho ovocia. Skvele sa hodí k zemiakom vareným len v mierne slanej vode.
Na ovocnú slivkovú omáčku potrebujete:
- 2 hrušky
- 2 jablká
- 12 ks sliviek
- 2 lyžice polohrubej múky
- 100 ml kyslej smotany
- štipka soli
- štipka škorice
Slivky umyjeme, vykôstkujeme a rozkrájame na štvrtinky. Hrušky a jablká, umyjeme, olúpeme, vykôstkujeme a rozkrájame na tenké mesiačiky. Nakrájané ovocie preložíme do hrnca, pridáme štipku škorice a soli a mierne zalejeme vodou – asi do polovice. 10 minút povaríme na strednom plameni.
Múku rozmiešanú v kyslej smotane vmiešame do omáčky a povaríme ďalších 10 minút. Podávame ihneď.
Pečený čaj zo sliviek
Upečené ovocie skladujeme v pohároch. Lyžicu zmesi stačí len preliať horúcou vodou a lahodný čaj je na svete. Dobre sa hodí aj do grogu a ďalších teplých nápojov. Prečítajte si aj články ako sušiť slivky a ako zavárať slivky.
Na pečený čaj zo sliviek potrebujete:
- 1 kg sliviek
- 1 kg červených ríbezlí (môžu byť mrazené)
- 1200 g cukru
- 5 ks klinčekov
- 125 ml rumu
- 1 lyžička mletej škorice
Slivky umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame na štvrtinky. Zmiešame s červenými ríbezľami a nasypeme na veľký plech. Pridáme cukor a oba druhy korenia. Premiešame. Rúru rozpálime na 200°C a zmes pečieme asi 30 minút. Počas pečenia občas premiešame.
Zmes vyberieme z rúry a primiešame do nej rum. Vyberieme klinčekové hlavičky. Hotovým čajom naplníme čisté zaváracie poháre, zatvoríme a obrátime hore dnom. Druhý deň odložíme do špajze, kde vydržia asi rok.
Vyskúšajte aj tieto recepty so slivkami:
- Ako urobiť slivkový lekvár?
- Ako pripraviť tvarohové slivkové knedle?
- Ako pripraviť slivkové Soufflé?
- Ako pripraviť tvarohový koláč so slivkami?
- Ako urobiť bleskové slivkové knedle?
- Ako urobiť slivkový koláč?
- Ako urobiť ryžový nákyp so slivkami?
- Ako zavárať slivky?
- Ako urobiť jahňacie kotlety na slivkách?
- Ako sušiť slivky v rúre?