Úvod / Recepty / Ako pripraviť polievku ramen?

Ako pripraviť polievku ramen?

polievka ramen

Ramen je skvelá japonská polievka s rezancami a kuracím, alebo bravčovým mäsom zaliata vývarom. Aj keď pôvodom pochádza z Číny, udomácnila sa v japonskej kuchyni. Možno ste pri objavovaní chutí japonskej kuchyne už na túto polievku narazili, keď ste navštívili sushi bar alebo ste si objednali sushi set. Každá lokalita v Japonsku má vlastnú variáciu s rozličnými ingredienciami a chuťami. My si podľa receptu teraz jednu z týchto variácií ramen pripravíme. Už sa vám tiež zbiehajú sliny?

Čo je na polievku ramen potrebné:


  • kuracie prsia
  • hliva ustricová vcelku (6 plodníc)
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 1 nakrájaný pór
  • 1 nakrájaná mrkva
  • 2cm podzemku zázvoru, olúpaného a nasekaného
  • 2 roztlačené strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 160g rezancov
  • 2 natvrdo uvarené vajcia
  • 1 jarná cibuľka
  • 750ml kuracieho vývaru
  • soľ a korenie

Postup prípravy krok po kroku

Pred samotnou prípravou polievky ramen s kuracím mäsom si predom pripravíme všetky ingrediencie. Nakrájame pór, cibuľu, nasekáme zázvor, roztlačíme cesnak a uvaríme dve vajcia natvrdo a kurací vývar.

servírovanie ramenDo hrnca nalejeme olej a vhodíme do neho nakrájaný pór, mrkvu, cesnak a zázvor a krátko popražíme zhruba dve minúty. Potom prilejeme kurací vývar a sójovú omáčku, dochutíme soľou a korením. Vývar scedíme a privedieme do varu.

Vývar udržujeme na miernom ohni. Kuracie prsia položíme do vývaru vcelku, rovnako tak huby. Varíme na miernom ohni približne 7 minút, aby sme dosiahli šťavnaté mäso. Mäso a hlivu ustricovú vyberieme a dáme bokom. Uvarené kuracie prsia nakrájame na tenké plátky a uvarené vajcia rozkrojíme napoly.

Teraz sú na rade rezance. Rezance vsypeme do vývaru a privedieme do varu. Rezance vyberieme a prelejeme do misiek na polievky, naberačkou prelejeme vývarom. Položíme huby, rozpolené vajcia, plátky kuracieho mäsa. Posypeme jarnou cibuľkou a polievka je hotová. Dobrú chuť!

Tip


ako pripraviť polievku ramen

Základom polievky je vývar z mäsa. Podľa variácie ramen je možné do polievky použiť napríklad kombu (riasy), katsuobushi (kúsky tuniaka), niboshi (sušené malé sardinky), hovädzie kosti, huby shiitake alebo cibule.

Túto chutnú japónsku polievku delíme do štyroch typov – Shio (slaná variácia, číra polievka), Tonkotsu (varíme bravčovú kosť, dosiahneme bielú farbu polievky), Shoyu  (zmes kuracieho vývaru, zeleniny a sójovej omáčky, obľúbené na Honšú), Miso (kuracií vývar s pastou miso).

Ako pripraviť polievku ramen?
5 (99.26%) 27 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

vianočné muffiny

Ako upiecť vianočné muffiny?

Keď nie ste kulinársky zdatný, a napriek tomu by ste si nejaké to vianočné pečivo …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *