Úvod / Recepty / Ako pripraviť kuracie frikasé?

Ako pripraviť kuracie frikasé?

ako pripraviť kuracie frikaséKuracie frikasé je vlastne iný výraz pre miesenú sliepku alebo kurča. Ide o starý kuchársky postup, ktorý sa od svojho vzniku výrazne nezmenil. Základný recept na kuracie frikasé možno ľahko vylepšiť pridaním najrôznejších surovín.

Čo je potrebné na prípravu kuracieho frikasé:


  • 400 g kuracieho mäsa
  • 1 žĺtok
  • 1 cibuľa
  • 1/2 citróna
  • 60 g masla
  • 40 g hladkej múky
  • 1 bobkový list
  • podľa chuti mleté ​​korenie
  • 1 lyžica petržlenovej vňate
  • 1 štipka tymiánu
  • soľ

Postup krok za krokom

kuracie mäso

Kurča umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. Na panvici rozohrejeme polovicu masla a mäso na neho vložíme. Rýchlo opečieme z oboch strán, osolíme, okoreníme a podlejeme trochou vody. Dusíme domäkka. Zhruba v polovici dusenia pridáme šťavu vytlačenú z polovice citróna.

Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku. Zalejeme ju studenou vodou, dobre premiešame a vmiešame k dusenému kurčaťu. Pridáme korenie, pokrájané bylinky a cibuľu nasekanú nadrobno. Necháme ešte 6 minút dusiť.

chutné jedloNa záver omáčku vypneme. Pridáme zvyšné maslo a necháme ho rozpustiť. Vlejeme žĺtok rozmiešaný v dvoch lyžiciach vody, zamiešame, ale už nevaríme.

Servírovanie

Vyberieme bobkový list a servírujeme. Ako príloha sa skvele hodia opečené toasty alebo cestoviny.

Tip


Namiesto vody môžete mäso podlievať bielym vínom a ku koncu dusenia pridať sterilizovaný hrášok alebo šampiňóny.

Varovanie

V niektorých slovníkoch označuje pojem frikasé narýchlo pripravené mäso v nakyslej omáčke, typické predovšetkým pre taliansku a grécku kuchyňu.

Ako pripraviť kuracie frikasé?
5 (99.17%) 24 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

vianočné muffiny

Ako upiecť vianočné muffiny?

Keď nie ste kulinársky zdatný, a napriek tomu by ste si nejaké to vianočné pečivo …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *