Recepty

Ako pripraviť bielu vianočnú kapustovú polievku?

Biela kapustová polievka patrí popri šošovicovej a hrachovej k trom najznámejším štedrovečerným polievkam. Typická je hlavne pre niektoré podhorské oblasti Moravy. Ak chcete vyskúšať výbornú bielu vianočnú kapustovú polievku, je tento recept presne pre vás.

Obsah článku:

Čo je na bielu vianočnú kapustovú polievku potrebné:

750 g kyslej kapusty
4 väčšie zemiaky
1200 ml vody
200 ml mlieka
½ lyžičky rasce
1 štipka soli
2 lyžice masla
2 lyžice hladkej múky

Postup prípravy bielej vianočnej kapustovej polievky krok po kroku

Kapustu dáme variť aj so šťavou do jedného litra vody. Na strednom plameni ju necháme 20 minút, kým nezmäkne. Medzitým ošúpeme zemiaky a uvaríme ich zvlášť v osolenej a rascovej vode.

Pripravíme si svetlú zápražku. Maslo s múkou pražíme na teflónovej panvici do svetlo-žlta.

Zápražku necháme vychladnúť. Keby sme ju dali do horúcej polievky teplú, narobila by hrudky.

Uvarené zemiaky s vodou prilejeme k uvarenej kapuste. Zahustíme zápražkou.

Prilejeme mlieko a ešte niekoľko minút povaríme. Chute a vône sa musia spojiť dohromady.

Bielu vianočnú kapustovú polievku servírovať môžeme hneď, ale polievka je lepšia ak je odložená a servírujete ju až na druhý deň. Ozdobiť môžeme petržlenom alebo krutónmi.

Prečítajte si aj tieto odporúčané články: