Recepty

Ako pripraviť bažanta na poľovnícky spôsob?

recept ako pripraviť bažanta poľovnický spôsobMäso z bažanta je suché, a preto ho pri úprave obvykle obložíme slaninou. Rovnako tak to urobíme v tomto recepte. Použijeme samozrejme huby a podlejeme vínom.

Čo je potrebné na bažanta na poľovnícky spôsob:

  • 1 bažant
  • soľ
  • korenie
  • 100g anglickej slaniny
  • olej
  • 1/8 bieleho vínaako zmraziť huby
  • vývar
  • 250g čerstvých húb
  • maslo
  • malé cibuľky
  • solamyl
  • smotana

Postup prípravy bažanta na poľovnícky krok za krokom

Bažanta očistíme, naporciujeme, mäso osolíme a potrieme korením. Kúsky mäsa obložíme slaninou a zviažeme. Pečieme na panvici dohneda, zhruba 30 minút, pridáme vývar a zalejeme bielym vínkom. Ak nepracujeme s mladým mäsom, ale naopak so starším, je vhodné mäso pred touto úpravou najprv podusiť. Podlievame vodou.

pečenie bažanta v rúreMedzitým si očistíme huby. Ideálne sú čerstvé huby, ktoré sme našli v lese. Môžeme použiť aj kupované huby zo supermarketu.

Zaváraným hubám sa vyhneme. Huby nakrájame na malé kúsočky, ktoré potom mierne orestujeme, zhruba 5 minút.

Prichystané cibuľky riadne olúpeme, nakrájame a dozlatista orestujeme. Solamyl rozmiešame so smotanou a necháme s vypečenou šťavou vykypieť. Huby a cibuľu zohrejeme v omáčke a dochutíme.

Tipy

Ako prílohu môžeme podávať chlieb alebo varené zemiaky. K zverine je vhodné červené víno.

Podobné články

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Back to top button