Úvod / Kuchyňa / Ako na sušenie ovocia?

Ako na sušenie ovocia?

sušenie ovociaSušenie ovocia je osvedčenou metódou, ako uchovať potraviny, bez toho aby sme stratili ich chuť a cenné vitamíny. K sušeniu ovocia môžeme použiť elektrickú sušičku. Poradíme si ale aj s obyčajnou rúrou v kuchyni. A my vám ukážeme, ako na to. Sušenie ovocia potom môže byť hračka.

Čo je potrebné na sušenie ovocia:


  • nôž
  • sušiace roštyelektrická sušička
  • rúra

Sušenie ovocia nie je taká veda, ako by mohlo vyzerať.

V lete či na jeseň, keď sa tešíme z úrody, si vďaka sušeniu môžeme ovocie dopriať aj v zimnom období. Pri sušení poklesne obsah vody o 70%, ovocia sa stáva trvanlivé a je naďalej zdravé. Pri sušení dodržujme tento postup.

Postup pri sušení ovocia

Sušíme najmä slivky, višne, marhule, broskyne, banány, jablká, hrušky, čerešne, čučoriedky, bazu, šípky.

Na sušenie používame iba celé a zrelé plody, bez mechanického poškodenia, čerstvé a sladké.

Úprava ovocia pred sušením

sušené slivkyOvocie očistíme a umyjeme. Necháme odkvapkať a v prípade potreby olúpeme.

U jadrového ovocia vykrajujeme jadrovníky a krájame na osminky alebo krájame na kolieska.

Kôstkovice zbavíme kôstok. Tieto úkony vykonávame rýchlo, aby nám ovocie na vzduchu nezhnedlo.

Sušiace rošty

Kúsky ovocia položíme na sušiace rošty, plech alebo papier na pečenie. Najlepšie je, keď horúci vzduch bude prúdiť skrz celé ovocie rovnomerne, pre tieto účely je najlepšie siahnuť po sušiacich roštoch.

Správna teplota a vlhkosť pri sušení


Dôležitým predpokladom pre úspech pri sušení ovocia je odvádzanie vlhkosti z ovocia a primeraná teplota v rúre. Teplota nad 85 ° C spôsobí zničenie vitamínov, vône a farby sušeného ovocia.

Postup je teda nasledujúci. Začneme sušiť na 20 ° C, po celú dobu sušenia máme pootvorené dvere rúry. Akonáhle je ovocie polosuché, zvýšime teplotu na 30 až 70 ° C. Sušenie ukončíme opäť na nízkej teplote.

Sušené ovocie je potrebné uchovať na suchom mieste.

Ako na sušenie ovocia?
5 (99.23%) 26 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

ako vybrať kuchynského robota

Ako vybrať kuchynského robota?

Moderná kuchyňa sa už nedá predstaviť bez kuchynského robota, pretože uľahčuje alebo kompletne vykoná niektoré …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *